怎么样炼猪油好吃又香

〖壹〗
、加水是为了防止肉块突然受热而变焦
。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失 ，而油慢慢变多 。 请点击输入图片描述 步骤三：大火煮开
，板油变色了，汤变成乳白色、转小火 ，继续熬
，板油块变得透明了，水也在不知不觉中蒸发了 ，只留下亮亮的猪油舀一勺油
，还略有混浊
。

〖贰〗 、我了解到炼猪油又香又好吃的方法要选取猪板油或猪肥膘，焯水后中小火熬制 ，不停搅拌
，加葱姜提香去腥。当猪油金黄香味浓郁时过滤残渣，倒入密封容器保存 。这样炼制的猪油又香又纯净
。

〖叁〗
、选取新鲜的猪板油或者肥肉。猪板油是比较好的选取 ，因为它脂肪含量高，炼出来的油多且香味足 。一般500克猪板油可以炼出约350 - 400克猪油
。将猪板油切成均匀的小块
，大小大概在2 - 3厘米见方左右，这样可以使脂肪在加热过程中更均匀地融化。准备适量的清水、生姜和大葱 。

土法石油提炼过程

蒸馏：利用气化和冷凝的原理 ，将石油分割成沸点范围不同的各个组分
，这种加工过程叫做石油的蒸馏
。蒸馏通常分为常压蒸馏和减压蒸馏。在常压下进行的蒸馏叫常压蒸馏，在减压下进行的蒸馏叫减压蒸馏 ，减压蒸可降低碳氢化合物的沸点
，以防重质组分在高温下的裂解 。

炼油的第一步是常减压蒸馏。原油在加热到约300℃后，被送入蒸馏塔
。在蒸馏塔中 ，温度逐渐上升
，从而分离出不同的组分。这个过程也被称为直溜 。炼油的第二步是催化裂化
。经过第一步常减压蒸馏后，仍有一部分重油无法通过蒸馏分离。为了分解这些重油 ，人们在工艺中使用了催化剂 。这个过程就是催化裂化
。

二次加工：将重质馏分油和渣油经过各种裂化生产轻质油的过程
，包括热裂化 、减黏裂化
、催化裂化、加氢裂化 、石油焦化等。 三次加工：将二次加工产生的各种气体进一步加工（即炼厂气加工）以生产高辛烷值汽油组分和各种化学品的过程，包括石油烃烷基化
、烯烃叠合、石油烃异构化等 。

炉一般能装7至8吨轮胎 ，产油约5吨，钢丝约2吨
，油加钢丝1炉能卖8000至9000元，而轮胎的本钱也就6000元左右 ，一炉“废轮胎”可净赚2000至3000元
。

獾子油炼油的正确方法

〖壹〗 、獾子油炼油主要有脂肪处理
、加水熬制、小火慢炼这几个关键步骤
，要防止直接干炼，操作得符合安全规范。前期准备与原料处理1）脂肪提取时 ，选獾子皮下脂肪也就是肥肉
，把筋膜 、血水等杂质去掉，不然会影响油脂纯度 。将脂肪切成大概1厘米见方的小块 ，这样能增大受热面积
，提高出油效率
。

〖贰〗、獾子油炼油的正确方法如下：原料准备需选用冬季捕获的獾子，此时皮下脂肪最厚实 ，出油率高。剥取脂肪时
，除皮下脂肪外，网膜上的油脂也需收集 ，避免浪费 。处理时需彻底清理毛发和杂质，将脂肪切成拳头大小的块状
，用流水冲洗三遍，确保表面洁净。

〖叁〗
、獾子油炼油的正确方法如下：原料准备需选用冬季捕获的獾子 ，此时皮下脂肪最厚实
，出油率高
。剥取脂肪时，除皮下脂肪外 ，长往膜上的油脂也应保留。将脂肪清理干净毛发和杂质后
，切成拳头大小的块状，用流水冲洗三遍 ，确保无残留杂质 。熬制过程基础熬制：铁锅中加入清水
，水量以刚好没过脂肪块为宜
。

〖肆〗、若使用合法来源的獾子脂肪，传统炼制方法如下： 准备工作将獾子的脂肪取出后彻底清洗 ，切成小块备用。 炼油过程把脂肪块放入锅中
，用小火慢慢熬制 。过程中需持续搅拌，避免局部焦糊
。脂肪会逐渐融化成液体油。

〖伍〗 、自家炼制獾子油 将獾肉洗净 ，加少量用75摄氏度的水，浸泡3-5秒 。 獾肉切成小块然后下锅内炼油
，剔下脂肪，连皮切块 ，铁锅加水放入膘油
。可以适当加少许水。待油块发黄
，漏勺捞起，把肉油靠干 ，把肉渣滓去掉
，放冷，稍后加入冰片 ，一斤加75克 。

〖陆〗
、獾子油与炼制猪油的方法是一样的
。獾子油是由獾子的脂肪提取的油脂。有清热解毒
，消肿止痛，润肠之功能 ，可治烫伤烧伤
，疥癣痔疮，大便干燥等病 。獾子油煎鸡蛋治胃溃疡有奇效。

熬猪油什么时候放糖

〖壹〗、熬猪油时不需要放糖 ，但在猪油熬好后，趁其未凝结时可以加一点白糖
。以下是关于熬猪油及加糖时机的详细说明：熬猪油过程不放糖：在熬猪油的过程中
，不需要添加糖。熬猪油主要是将猪板油中的油脂提炼出来，这个过程需要控制火候 ，适时翻动
，以防止肉块烧焦，影响猪油的质量和口感 。

〖贰〗 、熬猪油时不需要放糖 ，但在猪油熬好后
，趁其未凝结时可以加一点白糖以延长保存期限
。以下是关于熬猪油及保存猪油的一些关键点：熬猪油过程 熬猪油的过程中，主要原料是猪板油 ，通过加水
、大火熬开转小火慢慢熬的方式
，使猪板油逐渐出油。熬猪油时不需要放糖，糖并不是熬猪油所必需的原料 。

〖叁〗、熬猪油时不需要放糖 ，但可以在猪油熬好后
，趁其未凝结时加一点白糖
。以下是关于熬猪油时放糖的具体说明：熬猪油过程不放糖：在熬猪油的过程中，不需要添加糖。糖在高温下容易烧焦 ，影响猪油的口感和品质 。猪油熬好后加糖：猪油熬好后，可以趁其未凝结时加入一点白糖
。

〖肆〗 、炼油后加糖：在猪油炼好后
，端离火源，待油温降至80度左右时 ，加入白糖搅匀。糖和油的比例可为1：15 。凝固效果：加入白糖后
，将猪油倒入瓷缸中，并可以将其浸于冷水中以加速凝固
。这样处理后的猪油不仅不易变坏 ，且不易变味。

〖伍〗
、熬猪油时不需要在熬制过程中放糖
，而是在猪油熬好后、未凝结前加糖 。具体说明如下：熬制过程不放糖：在熬猪油的过程中，主要关注的是猪油的提炼和杂质的去除 ，无需加入糖分。熬好后加糖：猪油熬好后
，趁其还未完全凝结成固体时，可以加入一点白糖
。